【材料】
・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・赤海老　6匹くらい
・あさり　150gくらい
・白ワイン　100ml
・マッシュルーム　3個くらい
・キヌア　80g前後
・水　適量(150ml～くらいが目安)
・コンソメキューブ　1個
・赤パプリカ　1/4個
・イタリアンパセリ　適量

【準備】
・あさりの砂抜きをしておく
・赤海老をよく洗い、背わたをとっておく
・にんにくをみじん切りにする
・マッシュルームを4つ割りにする
・赤パプリカをスライスする
・コンソメキューブを溶けやすいように刻む
・キヌアをよく洗ってザルにあげておく

【作り方】
1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける
2.　ふつふつとしてきたらとろ火にし、にんにくの香りをじっくりオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づいたら赤海老を並べて弱火～弱めの中火で焼く
4.　両面色が変わったらあさりを入れ、白ワイン100mlを注いで蓋をし、中火で蒸し焼きにする
5.　あさりの殻が開いたら赤海老・あさりをいったん取り出しておく
6.　マッシュルーム・キヌア・刻んだコンソメキューブ1個分を加え、水をキヌアより1.3cm高いくらいの水位まで注ぐ
7.　赤パプリカをちらし、沸騰したら蓋をして弱火にし、15～20分炊く
8.　水分が少なくってプスプスと音がしている状態で、あさり・赤海老を戻し、再び蓋をして弱火で3分ほど加熱する
9.　そのまま5分ほど蒸らし、仕上げに刻んだイタリアンパセリをちらして出来上がり


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[Materials]
*1.5 tablespoons olive oil
*1 clove of garlic
*Red prawn about 6
*Clams about 150 g
*White wine 100 ml
*About 3 mushrooms
*Quinoa 80 g
*Water (Around 150 ml.)
*Soup stock cube, 1 cube
*Red paprika 1/4
*Italian parsley as needed

[preparation]
*Remove the sand from the clams.
*Wash the red shrimp well and remove the dorsal vein.
*Mince the garlic.
*Divide the mushrooms into four.
*Slice the red paprika.
*Mince the consomme cube so that it melts easily.
*Wash the quinoa well and put it in a colander.

[How to make it]
1.Add 1.5 tablespoons of olive oil and minced garlic in a pan and cook it over low-heat.
2.When it starts to bubble, turn the heat to low, and slowly transfer the aroma of the garlic to the oil.
3.Once the garlic has lightly browned, arrange the red shrimp and fry over a low to low medium heat.
4.Add the clams when both sides have browned. Add 100 ml of white wine. Cover the lid and steam it over medium-heat.
5.Once the shells of the clams open, take out the red shrimp and clams for now.
6.Add the mushrooms, quinoa, and 1 cube of soup stock cube, and pour in water until the water level is about 1.3 cm higher than quinoa.
7.Sprinkle red paprika. When it boils, cover it with a lid. Turn it to low-heat and cook it for 15 to 20 minutes.
8.Put the clams and red shrimps back in the state that the moisture is small and makes a sound. Cover the lid again and heat it for around 3 minutes on low-heat.
9.Let it steam as it is for around 5 minutes. Finish it off by sprinkling minced Italian parsley and it will be complete.


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